D.O.P. Dauno

EXTRANATIVE OLIVENÖL, PROMONTOLIO DOP DAUNO GARGANO

Die geschützten Ursprungsbezeichnung ist ein Sigel, das dazu dient, das wichtige Verhältnis einiger Lebensmittel zur Region ihrer Herstellung zu schützen.

Dieses Verhältnis betrifft sowohl natürliche (Klima und Ambiente) als auch menschliche Faktoren (Traditionen und Arbeitstechniken), die dem Produkt Qualitäten verleihen, die es nicht hätte, wenn es an anderen Orten hergestellt worden wäre.

Die Vereinten Nationen vergeben dieses Gütezeichen an bestimmte Lebensmittel, für welche die Region der Herstellung sehr wichtig ist und werden dabei unterstützt vom agrarpolitischen Ministerium, welches die Einhaltung der Faktoren garantiert.

Das Extra Native Olivenöl aus der Provinz Foggia hat die Bezeichnung DOP Dauno(Dauno = alter Begriff für Gargano) erhalten wobei das Territorium in 4 Unterzonen geteilt wird: Alto Tavoliere,Gargano,Basso Tavoliere e Sub Appennino.

Die Bezeichnung DOP mit dem Zusatz Gargano bedeutet, dass das Olivenöl aus mindestens 70% Oliven des Ogliarola Garganica Olivenbaums hergestellt sein muss.

Unser EXTRANATIVE OLIVENÖL, PROMONTOLIO DOP DAUNO GARGANO besteht aus 100% Oliven dieser Olivenbaumart des Gargano.

Die Herstellung des Öls muss mit den traditionellen Systemen erfolgen:

Ernte per Hand, wenn die Oliven die richtige Reife haben und ohne jeglichen Schaden sind und beim Pressen Nutzung nur derer Maschinen, die die Qualität der Olive nicht negativ beeinflussen.

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